Bolu'nun Kıbrıscık ilçesinde köklü bir geçmişe sahip olan "kürül", yöre kadınları tarafından imece usulü üretilerek kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Bu geleneksel hamur işi, hem lezzeti hem de sağlıklı malzemeleriyle dikkat çekiyor. Kadınlar, sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek, kürülün yapım sürecine başlıyor.
Kürülün Hazırlık Aşaması
Köroğlu Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, belirlenen günlerde topluca bir araya gelerek kürül yapma geleneğini sürdürüyor. Un, tereyağı, süt ve kaymak gibi doğal malzemelerle yoğurdukları hamuru, çarşaflar üzerinde dinlenmeye bırakıyorlar. Ardından, hazırlanan hamurlar taş fırınlarda pişirilmek üzere yerleştiriliyor. Gün boyunca pişen kürüller, komşulara ve akrabalara dağıtılarak, misafirlere çay eşliğinde ikram ediliyor.
Kürülün Özellikleri ve Geleneksel Üretim
Kürül, katkı maddesi içermeyen, tamamen geleneksel yöntemlerle üretilen bir hamur işi olarak öne çıkıyor. Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, onu kış boyunca tüketilen bir yiyecek haline getiriyor. Kıbrıscık Kültür Yardımlaşma Dayanışma ve Tanıtma Derneği Başkanı Eylem Gökmen Yılmaz, bu geleneği gelecek nesillere aktarma çabalarının sürdüğünü belirtiyor. Yılmaz, "Kürül genelde yaylalarda yapılırdı fakat şu anda yaylalara çıkan yok. Bu nedenle bu mevsime kaldı." diyerek, geleneklerinin sürdürülmesi adına yaşanan zorluklara vurgu yapıyor.
Gelecek Nesillere Aktarma Çabaları
Eylem Gökmen Yılmaz, kürülün 700 yıldır yapıldığını, bu geleneğin geçmiş kaynaklardan ve atalarından aktarıldığını ifade ediyor. Ancak, yeni neslin bu geleneği sahiplenmekte zorlandığını söyleyen Yılmaz, "Nüfusumuz gittikçe azalıyor ve yaşlanıyor. İnşallah devam eder diye umuyoruz." şeklinde konuştu. Mahalledeki kadınlardan Hatice Evcet, Hacer Yet ve Kezban İlhan, asırlardır süregelen bu geleneği yaşatmanın mutluluğunu paylaşıyorlar.
Kıbrıscık'ta gerçekleştirilen bu etkinlikler, sadece geleneklerin yaşatılması açısından değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmanın ve birlikte çalışma kültürünün de bir örneğini sunuyor. Kadınların bir araya gelerek oluşturduğu bu dayanışma, bölge halkının kültürel mirasının devamlılığını sağlamaya katkı sunuyor.
