Bolu'nun Kıbrıscık ilçesinde, köklü bir geçmişe sahip olan "kürül" geleneği, yerel kadınlar tarafından imece usulü ile yaşatılmaya devam ediyor. Bu gelenek, kış aylarında sofralarda yerini alan hamur işi yiyeceklerin hazırlanmasını kapsamaktadır. Kadınlar, Köroğlu Mahallesi'nde belirlenen zamanlarda bir araya gelerek, geçmişten gelen bu kültürel mirası sürdürmekte kararlılar.
Kürül Hazırlama Süreci
Sabahın erken saatlerinde işe koyulan kadınlar, un, tereyağı, süt ve kaymak gibi doğal malzemeleri bir araya getirerek hamuru yoğuruyor. Hazırlanan hamur, çarşaflar üzerine serilerek dinlenmeye bırakılıyor. Ardından, taş fırınlarda pişirilen kürül, komşulara ve akrabalara dağıtılıyor; ayrıca misafirlere çay eşliğinde ikram ediliyor. Katkı maddesi içermeyen ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan kürül, benzersiz bir lezzet sunmakta ve uzun süre bozulmadan saklanabilme özelliği ile de dikkat çekmektedir.
Kıbrıscık Kültür Yardımlaşma Dayanışma ve Tanıtma Derneği Başkanı Eylem Gökmen Yılmaz, bu geleneği gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını ifade etti. Yılmaz, kürülün genelde yaylalarda yapıldığını belirterek, "Şu anda yaylalara çıkan yok, bu mevsime kaldı. Akşamdan havanın durumuna göre program yapılıyor. Kime yapılacak, ne kadar yapılacak, ona göre malzeme hazırlanıyor. Hamurun erken saatte yoğurulması gerekiyor. Hamurda kullanılan süt, tereyağı ve kaymak, kendi yaptığımız ürünler." şeklinde konuştu.
Kürülün Tarihçesi ve Yerel İhtiyaçlar
Kürülün köklü geçmişe sahip olduğunu vurgulayan Yılmaz, geleneğin 700 yıldır sürdürüldüğünü geçmiş kaynaklardan ve atalarından öğrenmiş olduklarını aktardı. Ancak, yeni neslin bu gelenekleri sahiplenmekte zorluk yaşadığını da sözlerine ekledi. "Nüfusumuz gittikçe azalıyor ve yaşlanıyor. İnşallah devam eder diye umuyoruz." dedi. Yılmaz, kürülün yapım ve pişirilme aşamalarını anlatarak, hazırlanan kürülün evlere götürüldüğünü ve kış boyunca tüketildiğini ifade etti.
Mahallede yaşayan kadınlar, Hatice Evcet, Hacer Yet ve Kezban İlhan, asırlardır sürdürülen bu geleneği yaşatmaktan duydukları memnuniyeti dile getirerek, bu tür etkinliklerin toplumsal bağları güçlendirdiğini vurguladılar. Kıbrıscık ilçesindeki kadınların imece usulü ile gerçekleştirdikleri bu çalışmalar, yalnızca yerel kültürü yaşatmakla kalmayıp, aynı zamanda dayanışmanın ve toplumsal birliğin de önemli bir örneğini sergilemektedir.
